Добро пожаловать, Гость! (Вход | Регистрация)

Kasumi Hammer

Совсем недавно фирма Sumikama Cutlery, владелец бренда Kasumi, выпустила новую серию - Hammer.
Отличительная черта - необычная текстура лезвия: небольшие выемки на боковинах имитируют следы от кузнечного молота, которые часто остаются на клинке при ковке. И, хотя, на самом деле ножи изготовлены с помощью штамповки, а не с помощью ковки, технология их изготовления не менее интересна.

Лезвие ножа Kasumi Hammer - это не однородная по своему составу структура. В разрезе оно напоминает сэндвич. В центре - высокоуглеродистая сталь VG10, которая с обеих сторон закрыта более мягкой нержавеющей сталью. Сначала из листа такого трехслойного сэндвича вырезается болванка ножа, которая потом нагревается, и попадает под пресс. Здесь ей и придается такая необычная текстура.

Затем начинается этап формирования спусков. Нижняя часть лезвия постепенно стачивается, более мягкая, нержавеющая сталь убирается под углом, обнажая более твердую VG-10, которая находится в центре. Так появляется линия режущей кромки, напоминающая хамон японского меча.
Японцы, как всегда, уделяют большое внимание дизайну и визуальному образу продукции: чтобы придать визуально более острую и агрессивную форму спускам, их обрабатывают пескоструйным способом. Только вместо обычного песка используют стеклянный. Под воздействием микроскопических частичек стекла, подающихся под высоким давлением, мягкая нержавеющая сталь обкладок становится матовой.

Отдельно про заточку ножа: она формируется вручную. Это высококачественная линза (один из самых сложных видов заточки). Поэтому ножи остры не только визуально, но и физически, так сказать - они практически проваливаются в некоторые продукты сами, почти что под собственным весом.

 

Отображать
  • Производитель: Kasumi
    Назначение: для хлеба
    Клинок (марка стали): VG-10 с текстурой Tsuchime
    Длина клинка, мм: 250
    Рукоять (материал): полиоксиметилен
    Страна: Япония

    5 740 руб. Товар на складе
  • Производитель: Kasumi
    Назначение: сантоку
    Клинок (марка стали): VG-10 с текстурой Tsuchime
    Длина клинка, мм: 130
    Рукоять (материал): полиоксиметилен
    Страна: Япония

    4 290 руб. Товар на складе
  • Производитель: Kasumi
    Назначение: топорик
    Клинок (марка стали): VG-10 с текстурой Tsuchime
    Длина клинка, мм: 170
    Рукоять (материал): полиоксиметилен
    Страна: Япония

    5 810 руб. Товар на складе

  • Производитель: Kasumi
    Назначение: обвалочный
    Клинок (марка стали): VG-10 с текстурой Tsuchime
    Длина клинка, мм: 140
    Рукоять (материал): полиоксиметилен
    Страна: Япония

    4 040 руб. Товар на складе
  • Производитель: Kasumi
    Назначение: шеф
    Клинок (марка стали): VG-10 с текстурой Tsuchime
    Длина клинка, мм: 240
    Рукоять (материал): полиоксиметилен
    Страна: Япония

    6 620 руб. Товар на складе
  • Производитель: Kasumi
    Назначение: для чистки овощей
    Клинок (марка стали): VG-10 с текстурой Tsuchime
    Длина клинка, мм: 90
    Рукоять (материал): полиоксиметилен
    Страна: Япония

    3 630 руб. Нет на складе

  • Производитель: Kasumi
    Назначение: универсальный
    Клинок (марка стали): VG-10 с текстурой Tsuchime
    Длина клинка, мм: 120
    Рукоять (материал): полиоксиметилен
    Страна: Япония

    4 040 руб. Нет на складе
  • Производитель: Kasumi
    Назначение: шеф
    Клинок (марка стали): VG-10 с текстурой Tsuchime
    Длина клинка, мм: 180
    Рукоять (материал): полиоксиметилен
    Страна: Япония

    5 600 руб. Нет на складе
  • Производитель: Kasumi
    Назначение: шеф
    Клинок (марка стали): VG-10 с текстурой Tsuchime
    Длина клинка, мм: 180
    Рукоять (материал): полиоксиметилен
    Страна: Япония

    5 600 руб. Нет на складе

Дорогие друзья!

Время течет, все изменяется. Так получается, что, к сожалению, Ваш браузер не поддерживает современные технологии используемые на нашем сайте. Как на старой машине нельзя участвовать в современных гонках, так и старые браузеры не могут в полной мере использовать все навороты, использующиеся современным Интернетом.

Пожалуйста, обновите ваш Internet Explorer, скачав его по ссылкам ниже, или обратитесь к системному администратору, обслуживающему Ваш компьютер.

Internet Explorer

от Microsoft

Chrome

от Google

Safari

от Apple

Opera

от Opera Software

Firefox

от Mozilla